Vasemmanpuolinen Mommessin on jo avattu ja maukkaaksi havaittu, Honoré Lavigne vielä odottelee vuoroaan viileäkaapissa.
Muistelin marraskuuta 2002, jolloin olin juuri sopivasti BN:n myyntiaikaan Pariisissa Mireillen konserteissa. Suomalais-saksalaisen faniporukan kanssa istuimme konsertin jälkeen iltaa Olympian takana komeassa Bar Romain -viinibaarissa BN-karahvien ääressä, kunnes nälkä iski. Löysimme lopulta koko yön auki olevan grilliravintolan, söimme paistettua kanaa ja ranskanperunoita puoli neljältä aamuyöllä ja lähdimme vasta aamun ensimmäisellä metrolla takaisin hotelleihimme. Aixissa puolestaan olen nauttinut uutta Beaujolais'ta vain kerran, vuonna 2003. Silloin useat pienet valintamyymälät järjestivät jalkakäytäville ilmaisia viinimaistajaisia ja levittivät olkia niin kaupan eteen kuin sisällekin.
Kaipasin viinin seuraksi jotain kepeää ja yksinkertaista syötävää ja päädyin laittamaan tämänhetkistä suosikkiruokaani, tomaatti-chèvrepiirakkaa. Alkuasetelma oli tämä:
Piirakka on maailman helpoin valmistaa, ja ennen kaikkea ohje on ihan itse keksimäni! Tai no, itse muokkaamani nyt ainakin. Valmis taikina (Suomessa ruistaikina on paras, Ranskassa pâte feuilletée sopii tähän hyvin) painellaan piirakkavuokaan ja sille sivellään (punaista) pestokastiketta, sinappikin käy. Peston päälle nakellaan tomaattiviipaleita, joista on poistettu siemenet, sekä vuohenjuustonokareita. Maustetaan kuivatuilla Provencen yrteillä. Piirakka pysyy koossa, kun päälle kaadetaan kahdesta kananmunasta ja 2 dl kermasta tehty sekoitus. Suomessa kannattaa käyttää Valion tomaatti-vuohenjuusto-ruokakermaa, Ranskassa crème semi-épaisse on osoittautunut tavallista litkukermaa paremmaksi. Maustamattomaan kermaan voi halutessaan lisätä tomaattikastiketta makua antamaan. Puolisen tuntia uunissa 200-225 asteessa ja ei kun syömään. Bon app' !









